発酵時間がもたらすワインの味わいの変化とは？ 2016年12月5日 発酵時間と味わい 赤ワインと白ワイン、皆さんはどちらの方が甘味を感じますか？ 勿論、沢山の種類があるワイン。赤でも白でも糖度は様・・・ 続きを読む
ワインの味わいと葡萄の房の数はこんな関係があった！ 2016年12月5日 葡萄の房の数と味 これまでワインの味わいに関して、テロワールとの関係、醸造家の違いなど書いてきましたが、実は葡萄の木に出来る房の・・・ 続きを読む
酸味の効いたワインを作り出す土壌の特徴とは・・・ 2016年11月19日 気候・土壌と味の関係 人の舌が味わいを感じる要素として、酸味・甘味・渋味・苦味・塩味の五つの要素があります。 ワインは酸味と果実味と・・・ 続きを読む
気温がもたらすワインへの影響。複雑なワインは？・酸味は変わる？ 2016年11月17日 気候・土壌と味の関係 ワインの特徴を識別する手段として様々な項目があります。 ・その土地の気温 ・土壌の性質 ・その土地の気候条件 ・・・ 続きを読む
