ワインの味わいと葡萄の房の数はこんな関係があった! 2016年12月5日 葡萄の房の数と味 これまでワインの味わいに関して、テロワールとの関係、醸造家の違いなど書いてきましたが、実は葡萄の木に出来る房の・・・ 続きを読む
ワインは当たり年もあれば外れ年のヴィンテージもある 2016年12月4日 当たり年・外れ年 前回は、ワインの【当たり年】に関して書きましたが、当たりもあれば外れもある・・・という事で、今回は外れ年のヴィ・・・ 続きを読む
ワインのヴィンテージにより当たり年がある! 2016年12月4日 当たり年・外れ年 ワインは葡萄が原料です。その原料である葡萄は、一緒の畑で作っても毎年毎年、同じものが出来る訳ではありません。降・・・ 続きを読む
気持ちを伝えたい時はこんなワインを【シャトーカロンセギュール】 2016年11月24日 贈り物 沢山種類があるワインですが、その場面、シチュエーションに合わせてワインをセレクトしたいものです。 今回ご紹介す・・・ 続きを読む
ブルゴーニュ地方で作られるワイン【ボジョレーヌーヴォー】 2016年11月23日 ボジョレーヌーヴォー ボジョレーってどこで作られているの? さて今回はボジョレーヌーヴォーのお話。 11月の第3木曜日、日本で解禁さ・・・ 続きを読む
辛口白ワインを代表するシャブリ! シャブリを生み出す品種、土壌の秘密。 2016年11月22日 気候・土壌と味の関係 シャブリは何処で造られているのか? まずシャブリとは何処で作られているかと言うと、フランス・ブルゴーニュ地方の・・・ 続きを読む
偉大なワインとされるロマネコンティ。どんな土地で作られどんな葡萄の品種? 2016年11月21日 高級なワイン 星の数ほどあるワインの中で、その頂点とも言っても過言ではない【ロマネコンティ】皆さんも一度は聞いた事はあるので・・・ 続きを読む
酸味の効いたワインを作り出す土壌の特徴とは・・・ 2016年11月19日 気候・土壌と味の関係 人の舌が味わいを感じる要素として、酸味・甘味・渋味・苦味・塩味の五つの要素があります。 ワインは酸味と果実味と・・・ 続きを読む
気温がもたらすワインへの影響。複雑なワインは?・酸味は変わる? 2016年11月17日 気候・土壌と味の関係 ワインの特徴を識別する手段として様々な項目があります。 ・その土地の気温 ・土壌の性質 ・その土地の気候条件 ・・・ 続きを読む